1655 – das Jahr, in dem diese Lage erstmals urkundlich erwähnt wurde. Seitdem hat sich der Escherndorfer Lump zu einer der bekanntesten Silvaner-Adressen Deutschlands entwickelt, und Max Müller I steht hier für das Maximale, was dieser Berg hergibt. Bis zu 70 Prozent Hang, oberer und unterer Muschelkalk, Spontanvergärung, Vollhefelagerung, sanftes Bâtonnage. Der Wein bekommt Zeit – und die nutzt er.

In der Nase zunächst verschlossen und kühl, dann öffnet er sich: salzige Kalksteinmineralität, Quitte, Zitronenschale, ein Hauch geriebene Mandel. Am Gaumen dicht und stahlblank, salin und frisch gleichzeitig – mit einer Tiefe, die Silvaner auf diesem Niveau hat und sonst kaum jemand erwartet. Das Finish ist lang, mineralisch, salzig.