Das R steht für Reserve – und das ist keine leere Vokabel. Der Wachenheimer R ist der Late-Release des Hauses: eine Cuvée aus klassifizierten Wachenheimer Rieslinglagen, zunächst wie alle großen Weine von unserem Lieblings-Italiener vinifiziert – Handlese, spontane Gärung im Holzfass – und anschließend für Jahre im Edelstahl auf der Feinhefe weitergereift. Erst wenn der Wein genau das erreicht hat, was dieser lange Ausbau verspricht, kommt er auf den Markt.

2021 war DER Jahrhundertjahrgang in Sachen Riesling: kühles Frühjahr, feuchter Sommer, ein Herbst, der Geduld und präzises Arbeiten im Weinberg verlangte. Keine Eleganz geschenkt – sondern erarbeitet. Was dabei entstand, ist ein Riesling mit kristalliner Klarheit in der Nase. Weißer Pfirsich, Quitte, ein Hauch Kräuter und Zitrusgras, alles schwebend und fein. Am Gaumen seidig und konzentriert, mit einer reifen, geschliffenen Säure, die Zug gibt ohne zu drängen, dazu eine zarte Salzspur im langen Abgang. Kein Wein, der auf seinen großen Moment wartet – dieser Moment ist jetzt.