La Goya est la cuvée emblématique de la maison Delgado Zuleta, référence historique des Manzanillas de Sanlúcar de Barrameda. Élaborée à partir de 100 % Palomino Fino et élevée environ 7 ans sous voile de flor selon le système traditionnel de criaderas y solera, cette Manzanilla Pasada incarne toute la finesse saline et la complexité des grands vins de voile andalous.

La robe jaune or pâle précède un nez élégant et intense marqué par des notes d’amande grillée, d’écorce d’agrumes, de camomille, de céréales et de levure fine. En bouche, le vin est sec, délicat et remarquablement persistant, avec une texture légèrement ample qui apporte profondeur et gourmandise sans perdre la fraîcheur iodée typique des grands vins de Sanlúcar.

Vieillie plus longtemps qu’une Manzanilla classique, La Goya développe davantage de complexité et une subtile dimension oxydative tout en conservant sa vivacité maritime. Une référence incontournable pour les amateurs de xérès secs et gastronomiques.