Ein Champagner aus dem Valée de la Marne von Françoise Bedel. Besteht zu 95% aus Pinot Meunier, handverlesen und biodynamisch zertifiziert. Ausgebaut zum überwiegenden Teil im emaillierten Tank, nach der Tirage bleibt der Champagner mindestens 4 Jahre lang auf der Hefe. Farblich goldgelb, im Aroma kräftig und komplex, mit Pfirsich, Marille und leichter Tropenfrucht sowie einer Note Kakao. Am Gaumen überwiegen Apfel und Marille, etwas Blütenhonig im Abgang.

Die Weingärten von Françoise Bedel liegen am äußersten Westrand der Champagne, nahe der Île-de-France, auf besonders reichhaltigen Böden, die speziell für starke, lebendige Rotweine – vor allem dem Pinot Meunier – hervorragende Bedingungen schaffen. Françoise Bedel führt das etwa 8,5 ha große Weingut seit 1979, seit 1997 wird gänzlich auf chemische Behandlungen verzichtet. 1999 wurde das Weingut zudem biologisch Zertifiziert – Françoise Bedel (die übrigens immer noch all ihre Reben selbst züchtet und pflegt) ist somit eine wahre Pionierin im biologisch-dynamischen Weinbau. All das zusammen führt zu Champagnern, die durchaus „unkonventionell“ sind – füllig, kantig, überraschend aber dennoch komplex und gut abgestimmt. Ein ganz besonderes Erlebnis!