„Vau de Vey“ zählt zu den kühlsten und steilsten Premier-Cru-Lagen von Chablis und bringt Weine mit außergewöhnlicher Frische und mineralischer Spannung hervor. Die Kimmeridge-Kalkböden verleihen dem Chardonnay eine präzise salzige Mineralität und eine fast steinige Klarheit, die typisch für große Chablis-Weine ist. Roland Lavantureux interpretiert die Lage dabei sehr terroirgeprägt und mit viel Fokus auf Balance und Präzision.

2022 zeigt sich der Premier Cru offen und harmonisch, gleichzeitig aber unglaublich fokussiert und lebendig. Der Chardonnay verbindet feine Reife mit kalkiger Frische und einer sehr klaren, geradlinigen Struktur. Statt auf cremige Fülle oder dominanten Holzeinsatz setzt „Vau de Vey“ klar auf Mineralität, Eleganz und eine vibrierende innere Spannung. Gerade diese Verbindung aus Energie und Tiefe macht den Wein besonders charaktervoll.

Der Ausbau bleibt bewusst zurückhaltend, damit Herkunft und Jahrgang kompromisslos im Mittelpunkt stehen. Dadurch zeigt der Chablis Premier Cru eine sehr klassische Stilistik – mineralisch, präzise und mit langem, salzig-frischen Nachhall.