🥫 Épice rare, assaisonnement qui change tout.

Clous de girofle biologiques récoltés à la main en Indonésie. Épice puissante, riche en eugénol. Idéal pour bouillons, marinades et pâtisseries. Sélection FoodHub.

🏷️ SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

En détail :

Le Clou de Girofle Bio est une épice florale à la puissance aromatique remarquable, riche en eugénol. Issus de petits domaines agricoles indonésiens où le giroflier s'épanouit à proximité des muscadiers et des poivriers, ces boutons floraux sont récoltés à la main avant leur pleine floraison, garantissant ainsi une concentration optimale en huiles essentielles. Longtemps convoité au temps des grandes explorations de Magellan et acclimaté plus tard à l'île Maurice par Pierre Poivre, le clou de girofle demeure aujourd'hui un pilier essentiel des épices chaudes et piquantes. Sélectionné par FoodHub., il apporte une signature intense et profonde à vos préparations.

Profil Aromatique et Usage Professionnel :

► Caractère : Saveur piquante, chaude et rafraîchissante, offrant une grande profondeur aromatique.

► Conseils d'utilisation : À utiliser avec une extrême parcimonie ; son intensité peut rapidement dominer les autres saveurs d'une recette. Il s'utilise entier pour infuser des liquides (bouillons, marinades) ou moulu pour une intégration plus directe.

► Accords culinaires : Parfait pour les viandes blanches, les produits marins, les bouillons végétaux, ou pour relever des légumes. Incontournable des recettes de fin d'année, du vin chaud épicé et du pain d'épices.

Bienfaits et Propriétés :

► Grâce à sa richesse en eugénol, le clou de girofle est reconnu pour ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Il est traditionnellement utilisé pour ses vertus apaisantes, notamment en cas de troubles digestifs ou de douleurs dentaires.

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