Appellation précise : Bourgogne Blanc

Cépage(s) : 100% Chardonnay

Vinification & élevage : Viticulture sans pesticides et labour des sols. Vendanges manuelles à maturité optimale. Fermentation et élevage en fûts de chêne français (avec une proportion modérée de fût neuf pour respecter l'éclat du fruit). L'élevage long sur lies apporte cette texture grasse et cette complexité aromatique si caractéristique du style de Raymond Dupont-Fahn.

Région : Bourgogne (Côte de Beaune)

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un vin de gastronomie qui demande du répondant : une volaille de Bresse à la crème, un homard rôti au beurre blanc ou un vieux comté affiné 24 mois.

Type de vin : sec

Pays : France

Couleur : blanc

Apogée : 2027 - 2036

Conseil de service : Carafer une heure avant le service pour laisser le vin déployer toute sa puissance aromatique.

Servir à : 12° - 13°

Format : 75cl