Een antipasti-ingrediënt voor salades, voorgerechten en koude schotels – met de typische smaak van ingemaakte groenten. Milde Macedonische pepervruchten, ingemaakt in een pekel van zout en wijnazijn. De middelgrote vruchten van Dimitra uit Stavrochori worden na de oogst zorgvuldig gesorteerd en in een subtiel gekruide pekel gelegd. Peperoni zijn klassiekers in de mediterrane eetcultuur. De milde tot middelpittige vruchten worden voornamelijk gebruikt om salades op smaak te brengen en voor de bereiding van kaasdips, zoals bijvoorbeeld Kopanisti. Dimitra werd in 1970 opgericht door Ioannis Parparas en is gespecialiseerd in de productie van ingemaakte groentespecialiteiten en olijven.