Ein handgeschmiedetes Santoku auf höchstem Niveau. Die Kombination aus hochleistungsfähigem Apex Ultra Kern, spektakulärem Kupfer-Damast und dem speziellen S-Grind-Schliff macht dieses Messer zum absoluten Premiumwerkzeug für anspruchsvolle Köche.

Stahl:
Mittellage: Apex Ultra (65 HRC)
Außenlagen: O2 (1.2842), 15N20 (1.5634) und Kupfer
(der Stahl ist nicht rostfrei - nach dem Gebrauch gut abtrocknen und leicht ölen)

Griff: Nußholz

Klingenlänge: 18,5 cm
Klingenbreite: 5,5 cm
Gesamtlänge: 31,5 cm
Klingenstärke: 2,9 mm
Gewicht: 260 Gramm

Apex Ultra mit S-Grind – Perfektion im Detail

Das Herzstück dieses Santokus bildet die Mittellage aus Apex Ultra mit beeindruckenden 65 HRC Härte – dieser hochlegierte Pulvermetallurgie-Stahl garantiert außergewöhnliche Schneidhaltigkeit und rasiermesserscharfe Schneiden. Die Außenlagen aus O2, 15N20 und Kupfer erzeugen eine einzigartige Damasierung mit warmem, metallischem Glanz. Der charakteristische S-Grind – eine speziell geschliffene Hohlkehle auf der Klingenseite – reduziert Reibung und verhindert das Anhaften von Schneidgut. Die Klinge gleitet mühelos durch jedes Material, egal ob Gemüse, Fisch oder Fleisch.

Ausgewogene Proportionen für höchste Präzision

Der Griff aus warmem Nussholz liegt angenehm in der Hand und bildet einen schönen Kontrast zur außergewöhnlichen Klinge. Mit 18,5 cm Klingenlänge und großzügigen 5,5 cm Klingenbreite bietet dieses Santoku optimale Arbeitsfläche und Kontrolle. Das ausgewogene Gewicht von 260 Gramm und die Gesamtlänge von 31,5 cm garantieren ermüdungsfreies Arbeiten auch bei längeren Kochsessions.

Pflege für dauerhaften Glanz

Als handgeschmiedetes Messer aus nicht rostfreiem Stahl benötigt dieses Santoku nach jedem Einsatz etwas Aufmerksamkeit: Gut abtrocknen und leicht ölen. Diese einfache Pflegeroutine bewahrt die spektakuläre Kupfer-Damast-Optik und garantiert jahrzehntelange Schneidfreude.

Ein handgeschmiedetes Premium-Santoku für Köche, die kompromisslose Schneidleistung, Anti-Haft-Eigenschaften und außergewöhnliche Ästhetik in einem Werkzeug vereint haben möchten.