Pinot Noir mit Blick auf die Welt

4.1 Vivino (Vorjahr) 93 S. Tim Atkin. 93 S. James Suckling.

Der Anbau von Pinot Noir auf 3.111 Metern Höhe erfordert mehr als Willenskraft – er erfordert Leidenschaft und Ausdauer. Auf Altura Máxima, einem der höchstgelegenen Weinberge der Welt, ist es Colomé gelungen, diese empfindliche Rebsorte trotz extremer Bedingungen wie Spätfrösten im Frühjahr und starker UV-Strahlung zu zähmen. Durch gezielten Schutz und Frostschutzsysteme gelingt es ihnen, Trauben von höchster Qualität zu ernten.

Die milden Tagestemperaturen unter 30 °C und der Temperaturunterschied von über 20 Grad zwischen Tag und Nacht bewahren die natürliche Säure und die aromatische Frische des Weins. Der steinige, kalkhaltige und vulkanische Boden verleiht den Trauben eine besondere Konzentration und Komplexität. Das Ergebnis ist ein raffinierter und eleganter Pinot Noir mit Aromen von roten Beeren, Mineralität und einer subtilen Note von gerösteter Eiche.

Rebsorte: 100% Pinot Noir

Weinberg: Altura Máxima – Calchaquí-Tal, Salta, Argentinien

Höhe: 3111 Meter

Boden: Kalkstein, Granit und Vulkangestein – extrem steinig und nährstoffarm

Reifung: 12 Monate in französischen Eichenfässern

Produktion: Nur 20 Fässer

Winzer: Thibaut Delmotte

Aroma: Rote Früchte, nasse Steine ​​und eine elegante Röstnote

Geschmack: Elegant, frisch und mineralisch mit schöner Balance und feiner Säure.

Passt zu: Kalbfleisch mit Pilzen und Kräutern. Geräucherter Entenbrust oder gegrilltem Thunfisch. Gerichten mit Pilzen, Thymian und erdigen Noten.