Chardonnay mit Bergwind im Haar – kühle Eleganz aus Central Otago

Dieser Chardonnay von Māori Point (Jahrgang 2024) ist geprägt von den Elementen: Gletscherboden, intensive Sonne und dramatische Temperaturschwankungen in Central Otago. Handgeerntete Mendoza- und Klon-548-Trauben werden als ganze Trauben gepresst und mit wilden Hefen in Eichenfässern natürlich vergoren. Der Wein wird 10 Monate lang mit Batonnage gereift – ohne Schönung oder Filtration.

Das Ergebnis ist ein komplexer, mineralischer und cremiger Chardonnay mit Frische und Struktur. Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich und geröstete Haselnüsse tanzen im Glas, während Rauch und kalkhaltige Mineralität Tiefe und Eleganz verleihen.

Geschmacksnoten: Zitrusfrüchte, grüne Äpfel, weißer Pfirsich, geröstete Nüsse, Rauch und Mineralität

Stil: Frisch, kühl, cremig und seidig – mit knackiger Säure und langem Nachgeschmack

Trauben: Chardonnay (Mendoza + Klon 548), handverlesen

Weinbereitung: Fußzerkleinerung, ganze Trauben, wilde Hefen, 10 Monate in französischer Eiche, Bâtonnage

Alkohol: 12,9 % | pH: 3,4

Herstellung: Vegan, schwefelarm, keine Klärung oder Filtration

Trinkalter: Jetzt trinkfertig – wird sich in den nächsten 8+ Jahren wunderbar entwickeln

Passende Speisen: Gegrillter Fisch, Jakobsmuscheln, gebratenes Hähnchen, Beurre Blanc oder cremige Pasta