Languedoc

CEPAGES

70% Roussanne, 20% Marsanne, Grenache blanc, Viognier.

VINIFICATION

Cépages vinifiés et élevés séparément, vendanges Manuelles et rendement 35hl/ha.

Élevage traditionnel en fûts de chêne français pendant 8 mois.

Sols Argilo-calcaire avec galets roulés par le Rhône au Quaternaire.

DEGUSTATION

Ce vin blanc Tête de Bélier révèle une robe jaune dorée très brillante. Son nez chaleureux est à la fois rempli de fruits exotiques, d’abricot, et souligné avec des notes de chocolat blanc, de miel et de pêche de vigne.

La bouche est équilibrée et pleine, sur des notes à la fois fraîches en attaque (agrumes) et plus rondes en finale (miel d’acacias). Son attaque est suave et tout en gourmandise et laisse s’exprimer des arômes de fruits à noyau et d’ananas. Ce vin du Languedoc au bouquet intense est un modèle de grâce et d’équilibre.

METS

Ce vin blanc s’appréciera d’autant plus avec un sauté de veau aux asperges et aux champignons, un poisson comme un filet de rouget ou un turbo grillé, des noix de Saint-Jacques rôties, une volaille en sauce, un fromage comme un reblochon ou un filet mignon de porc.

Température de service 10 à 12°C