Maîtrisez l'Art du Snacking en Boulangerie : Tendances, Création et Gestion de l'Expérience Client

Durée : 21 heures (3 jours)  

Profils des apprentis

Dirigeant / Gérant / personnel à la vente / ouvriers qualifiés

Prérequis

Connaissance du métier

Accessibilité et délais d'accès

Nos formations peuvent se tenir sous les formes suivantes :

• Inter-entreprises (participants venant de plusieurs entreprises pour une même session de formation). Ces formations ont lieu dans une salle louée par l'Organisme de Formation.
• Intra-entreprises (les participants sont, en règle générale, d'une seule et même entreprise). Ces formations ont lieu dans une salle mise à disposition par le client.
  Les formations peuvent se tenir, en présentiel, en distanciel (dispositif accessible pour la plupart de nos formations) ou les deux (présentiel et distanciel). vérification de l'accès PMR et mise en place de moyens adaptés à chaque handicap (tri temps, ordinateur, souris….) Supports de cours en format accessible : Fournir les documents de formation en formats accessibles, comme les PDF balisés pour les lecteurs d'écran, les versions en braille, ou les versions en grands caractères. Proposer des transcriptions textuelles des contenus vidéo ou audio.Réserver des places spécifiques pour les personnes en fauteuil roulant avec un espace suffisant pour se déplacer.Prévoir des places de stationnement réservées à proximité de l'entrée.

  DELAIS D'ACCES

4 SEMAINES  ·     

Qualité́ et indicateurs de résultats 

·        Taux de satisfaction 100% EN 2025 DES APPRENANTS

·         0 RUPTURE EN 2025 

Objectifs pédagogiques

1.  Compréhension du Marché et des tendances  
2. Conception de l'Offre de Snacking   tec chniques de Production Spécifiques
3. Stratégies de Marketing etCommunication 
4. Gestion de l'Expérience Client 
5. Respect des Normes d'Hygiène et de Sécurité Alimentaire
6. Rentabilité de l'Offre de Snacking 
7. Développement d'une Approche Innovante
8. Collaboration et Travail d'Équipe 

Contenu de la formation

Partie 1 : Introduction au Snacking en Boulangerie (3 heures)

Présentation des nouvelles tendances en snacking

Compréhension du marché du snacking en boulangerie

Analyse des profils des consommateurs de produits de snacking Importance de l'innovation dans l'offre de snacking

Partie 2 : Conception de l'Offre de Snacking (4 heures)

Identification des produits phares de snacking en boulangerie

Élaboration d'un menu attractif et diversifié

Équilibre entre tradition et innovation dans la conception de produits Analyse de la rentabilité des produits de snacking

Partie 3 : Techniques de Production (5 heures)

Introduction aux techniques de production spécifiques au snacking

Démonstration pratique de la préparation de produits de snacking

Optimisation des processus de production pour une efficacité maximale Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Partie 4 : Marketing et Communication (4 heures)

Stratégies de marketing adaptées au snacking en boulangerie

Utilisation des médias sociaux et autres canaux de communication

Création de promotions attractives

Gestion des retours clients et feedback

Partie 5 : Expérience Client (3 heures)

Importance de l'expérience client dans le snacking

Formation du personnel en service client

Aménagement de l'espace de vente pour une expérience agréable Gestion des fichiers d'attente et du temps d'attente

Partie 6 : Adaptation et Évolution (2 heures)

Analyse des retours clients et ajustements nécessaires

Veille permanente sur les tendances du marché

Intégration de nouvelles idées et produits

Préparation aux changements dans le domaine du snacking en boulangerie 

Équipe pédagogique

Tous nos intervenants sont experts dans ce domaine

Moyens pédagogiques et techniques

Utilisation de vidéos et supports de formation, Outils et matériel cuisine 

Dispositif de suivi de l'exécution de l'évaluation des résultats de la formation

Attestation de formation, Évaluation de fin de stage

Prix ​​: A partir de 900 euros / jour en inter entreprise Sur devis en intra entreprise