AEterna 2022, le rouge du Domaine Tarra di l'Apa, exprime la complexité du terroir corse dans une appellation d'origine contrôlée. Ce vin conjugue les cépages traditionnels de l'île — niellucciu et grenache — vinifiés selon les méthodes artisanales du producteur, qui privilégie l'expression naturelle du fruit et des minéraux du sol.

La robe rouge grenat intense révèle un nez généreux aux notes de garrigue, de fruits noirs bien mûrs et d'épices douces. En bouche, la structure tannique est présente mais enrobée, avec une belle acidité qui garantit l'équilibre et la longueur. Les arômes de cassis et de poivre noir se prolongent jusqu'à la finale persistante, marquée par des notes minérales caractéristiques du climat méditerranéen corse.

Ce vin incarne le savoir-faire du producteur, attaché à respecter les cycles naturels de la vigne et à extraire le meilleur de chaque millésime. La vinification traditionnelle, sans artifice excessif, permet aux qualités intrinsèques du terroir de s'exprimer pleinement.

Accords mets-vins : AEterna 2022 se marie remarquablement avec les fromages corses affinés — particulièrement le brocciu et le calenzana — ainsi qu'avec les charcuteries insulaires : lonzu, coppa et prisuttu. Il accompagne aussi élégamment les viandes rouges grillées, les ragoûts et les plats rustiques de la gastronomie corse.

Service : À déboucher 30 minutes avant le service, à une température de 15-16°C pour préserver sa fraîcheur aromatique. Conservation : 5 à 8 ans en cave appropriée.

Volume : 750 ml | Degré alcool : 14% vol