La cuvée Autour de Jonquières 2020 est une synthèse magistrale des différents terroirs de terrasses calcaires et de cailloutis entourant le village de Jonquières. Assemblage complexe de Mourvèdre, Carignan et Syrah, ce vin est le fruit d'une viticulture exigeante et d'une connaissance intime du parcellaire. Le millésime 2020, caractérisé par un équilibre classique entre maturité et fraîcheur, a permis d'extraire des tanins d'une grande noblesse tout en conservant l'éclat aromatique propre aux altitudes du Larzac.

Visuellement, le vin présente une robe rubis sombre, profonde et limpide. Le nez est d'une grande complexité, s'ouvrant sur des notes de fruits noirs (mûre, myrtille) et de garrigue (thym, ciste), complétées par une trame minérale fumée et des épices douces. L'élevage, réalisé en foudres et demi-muids, est parfaitement intégré, apportant du volume sans masquer la pureté du fruit. En bouche, l'attaque est dense et droite. La structure se définit par la fraicheur du calcaire, où la puissance du Sud est canalisée par une acidité fine et une finale saline.