Les vins de Raúl Pérez et de sa bodega Castro de Valtuille, dans la région du Bierzo (nord-ouest de l’Espagne), comptent parmi les plus expressifs et personnels du pays.
Ils traduisent à merveille la philosophie artisanale du vigneron galicien : respect absolu du terroir, travail en vieilles vignes, vinifications par parcelle, et utilisation minimale du bois.

Issu d’une unique parcelle du cru El Rapolao, au nord du Bierzo, ce vin 100 % Mencía provient de vieilles vignes enracinées sur des sols argilo-ferreux et schisteux.
Vinifié en vendange entière et élevé 12 mois en fûts usagés, El Rapolao 2015 exprime la fraîcheur et la verticalité typiques de ce terroir frais et ombragé.

Nez subtil de cerise noire, fleur violette, graphite et épices fines.
Bouche droite, élancée, aux tanins précis et à la tension minérale marquée.
Finale saline et racée, d’une pureté exemplaire.