Située sur les hauteurs de Banyuls-sur-Mer, joyau des Pyrénées-Orientales, La Vinaigrerie La Guinelle fait mûrir à ciel ouvert des vins naturels, métamorphosés en vinaigres d’exception. Ce savoir-faire unique séduit les plus grandes tables étoilées à travers le monde. 

Attention rareté ! L’envie de se frotter à d’autres vins que le Banyuls semblait inévitable.
Pour faire un grand Vinaigre, il faut un grand vin (dixit Pasteur !) : le muscat petit grain du Roussillon par sa finesse aromatique et sa douceur est tout approprié.
Aux notes de fleurs blanches, miel …