La cuvée Coto de Gomariz est l'expression emblématique du terroir de la vallée de l'Avia. Assemblage dominé par le Treixadura, complété par le Godello, le Loureiro et l'Albariño, ce vin est issu de parcelles travaillées en agriculture biologique et biodynamique sur des sols de schistes, de granites et d'argiles. Le millésime 2014 a bénéficié d'une évolution lente, offrant aujourd'hui une complexité et une profondeur remarquables.

Visuellement, le vin présente une robe or brillant aux reflets paille. Le nez est complexe et évolué, mêlant des notes de fruits à noyau mûrs (abricot), de fleurs séchées et de miel, sur une trame minérale fumée très marquée. L'élevage sur lies apporte une touche d'amande fraîche et de cire d'abeille.

En bouche, le vin se distingue par son volume et sa fraicheur. L'attaque est ample et charnue, révélant une matière soyeuse parfaitement équilibrée par une tension saline persistante. La finale est longue, nette, et laisse une sensation de fraîcheur cristalline sur des amers nobles et une empreinte de pierre à fusil.