De wijn rijpt 12 maanden in Franse eiken vaten, wat structuur en complexiteit toevoegt zonder het frisse karakter van het terroir te overschaduwen. In de neus vinden we rijp zwart en rood fruit, kruiden, tabak en een typische florale toets van viooltjes. In de mond is hij krachtig, maar opvallend fris, met stevige maar rijpe tannines en een lange, kruidige afdronk.

Dit is een Cabernet Franc die duidelijk afwijkt van koel‑klimaat‑voorbeelden uit Europa: dieper, geconcentreerder en toch verrassend elegant, gedragen door hoogte en zuurstructuur. Binnen het aanbod van Chañarmuyo is dit een referentiewijn en een uitgesproken terroir‑statement.

Uitstekend bij gegrild rood vlees, lamskoteletjes of entrecôte. Ook mooi bij wildgerechten, gestoofd rundvlees of gerechten met paddenstoelen. Past goed bij gerijpte harde kazen en kruidige sauzen. Ideaal als avondwijn voor liefhebbers van krachtige maar verfijnde rode wijnen.

 75cl