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Il Soave di Corte Canella è un vino con una storia del tutto particolare. Una cantina da sempre dedicata alla coltivazione di uva rossa, un giorno eredita da nonno Giuseppe alcuni ettari di vigneto ad uva bianca. Non sapendo da che parte iniziare, la decisione è stata presa d'impulso...facciamo quello che sappiamo fare da sempre, coltiviamola come coltiviamo l'uva rossa! E' stato un successo!

CARATTERISTICHE

Denominazione: Soave Doc

Vitigni: Garganega 90% Trabbiano di Soave 10%

Regione: Veneto (Italia)

Gradazione alcolica: 12%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione: La raccolta delle uve viene fatta a mano: una prima parte viene messa in fruttaio per un lieve appassimento, mentre la restante parte rimane a maturare in pianta.
I mosti che si ottengono, prima delle fermentazione, verranno posti in cisterna a 4°: si avrà quindi una fermentazione più pulita, con una miglior estrazione di profumi.
Si procede poi con due fermentazioni separate, così da poter creare successivamente il blend perfetto.
8 mesi in acciaio ne completano la maturazione prima della messa in bottiglia

Affinamento: in acciaio per 8 mesi

Allergeni: Contiene solfiti

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