Denominazione:  Appellation Mâcon-Vinzelles Controlée

Uvaggio: 100% Chardonnay 

Gradazione: 13%

Vinificazione: Uve raccolte a mano, pressatura degli acini interi, vinificazione al 100% 

Affinamento:  affinamento in botti di rovere (da 228 litri ciascuna) per 11 mesi.

2 chiacchiere: Pouilly-Vinzelles La Soufrandière proviene da un appezzamento appartenente al nostro nonno materno. Le viti – di età media 50 anni – si trovano nella parte inferiore del pendio di Pouilly-Vinzelles.
Formano un antico "clos" su una vena rocciosa di calcare duro.

La tenuta La Soufrandière, acquistata nel 1947 dal  nonno paterno, si trova a Vinzelles, nella regione vinicola del Mâcon, nella Borgogna meridionale. 4 ettari di Pouilly-Vinzelles Climat “Les Quarts”,0,55 ha di Pouilly-Vinzelles Climat “Les Longeays” e 1 ettaro di Mâcon-Vinzelles “Le Clos de Grand-Père”.

Tutte le viti, di età compresa tra i 33 e gli 80 anni, sono magnificamente posizionate, esposte a est o sud-est, a metà o in cima ai pendii di argilla rossissima e calcare "crinoidale", formatisi oltre 180 milioni di anni fa.