Japansk kockkniv i MC66 pulverstål

Miyabi Black 5000MCD 67 Gyuto 20 cm är en exklusiv japansk kockkniv som kombinerar rå prestanda med enastående design. Med sin mångsidiga storlek är den perfekt för allt från finare snitt till kraftfull bearbetning av kött, fisk och grönsaker.
Handgjord i Seki, Japan, representerar denna gyuto det bästa av japanskt knivhantverk – där tradition möter modern materialteknologi för att skapa en kniv i absolut världsklass.

MC66 pulverstål ger extrem skärpa och hållbarhet

Knivens kärna består av avancerat MC66 pulverstål, som genomgår en CRYODUR®-ishärdning vid -196°C och uppnår en hårdhet på cirka 66 HRC. Detta ger en extremt vass egg med enastående skärpebeständighet och slitstyrka.
Bladet är uppbyggt av totalt 133 lager stål, vilket skapar det ikoniska blomsterdamaskusmönstret. Varje kniv får därmed ett unikt utseende samtidigt som konstruktionen ger styrka och stabilitet.

Kockkniv Gyuto 20 cm med perfekt balans mellan kraft och precision

Med sin 20 cm långa klinga erbjuder denna gyuto en optimal balans mellan smidighet och kraft. Den autentiska japanska bladprofilen gör det enkelt att arbeta med precision, oavsett om du skivar kött tunt eller hackar grönsaker.
Den symmetriska eggen och den handslipade Honbazuke-slipningen (9,5°–12°) ger en skärpa i absolut toppklass – för rena, exakta snitt varje gång.

Handtag i svart lönn för exklusivt grepp och ergonomi

Handtaget är tillverkat av exklusiv svart lönn (Black Maple) med unik ådring som skapar en elegant kontrast till damaskbladet. Den traditionella D-formen ger ett ergonomiskt och stabilt grepp som minimerar trötthet och ger maximal kontroll.
Den perfekta balansen mellan blad och handtag gör kniven lika bekväm som effektiv – även vid längre arbetspass i köket.

Egenskaper

• Japansk Gyuto / kockkniv
• Kärna i MC66 pulverstål
• Hårdhet: ca 66 HRC
• CRYODUR® ishärdat blad (-196°C)
• 133 lager damaskstål (flower damascus)
• Handslipad Honbazuke-egg (9,5°–12°)
• Symmetrisk slipning
• Optimal balans mellan precision och kraft
• Handtag i exklusiv svart lönn
• Ergonomisk D-form
• Handgjord i Seki, Japan

Specifikationer

• Serie: Black 5000MCD 67
• Knivtyp: Gyuto / kockkniv
• Bladlängd: 20 cm
• Stål: MC66 pulverstål
• Hårdhet: ca 66 HRC
• Antal lager: 133
• Slipning: Honbazuke
• Handtag: Svart lönn (D-format)
• Ursprung: Seki, Japan

Miyabi Black 5000MCD 67 Gyuto 20 cm är en japansk kockkniv för dig som vill ha det bästa – kompromisslös skärpa, exklusiva material och perfekt balans.