Manche Zahlen stehen nicht für einen Jahrgang, sondern für einen Moment. 1215 ist genau so eine. Dezember 2015 – der Zeitpunkt, an dem Michael und Thomas Andres im elterlichen Weingut Verantwortung übernommen haben. Mit diesem Sekt beginnt ihre eigene Zeitrechnung. Und genau so schmeckt er auch: nach Aufbruch, Klarheit und Haltung.

Die Cuvée aus Weißburgunder und Spätburgunder vergärt spontan, die zweite Gärung erfolgt klassisch in der Flasche. Kein Effekt, kein Umweg, sondern Handwerk. Im Glas wirkt der 1215 Blanc et Noir ruhig und präzise, getragen von einer feinen, eleganten Perlage. In der Nase reifer Apfel, etwas Pfirsich und Zitrus, dazu eine dezente Hefenote mit Anklängen von Brioche und Nuss – nichts laut, alles sauber verwoben.

Am Gaumen zeigt sich der Sekt frisch und ausgewogen, mit klarer Säure, guter Spannung und genau der richtigen Portion Struktur. Die Frucht bleibt saftig, die Textur cremig, der Abgang trocken und präzise. Ein Sekt, der nicht beeindrucken will, sondern überzeugt. Modern gedacht, handwerklich gemacht und tief im Weingut Andres verankert. Ein Anfang, der bis heute trägt.