Der Jahrgang 2000 zählt zu den legendären Bordeaux-Jahrgängen – und Péby Faugères zeigt hier besonders eindrucksvoll die opulente und zugleich erstaunlich präzise Stilistik des Hauses. Als Prestige-Cuvée von Château Faugères steht Péby traditionell für maximale Selektion, enorme Konzentration und eine luxuriöse Interpretation des rechten Bordeaux-Ufers. Die kalk- und lehmreichen Böden von Saint-Émilion sorgen dabei trotz aller Dichte für Frische und mineralische Spannung.

Heute wirkt der 2000er unglaublich harmonisch und tiefgründig. Die kraftvolle Merlot-Struktur hat sich mit der Reife wunderbar integriert und zeigt nun viel seidige Eleganz, dunkle Würze und eine fast cremige Ruhe. Statt jugendlicher Wucht stehen mittlerweile Balance, Komplexität und aristokratische Reife im Mittelpunkt.

Der Ausbau im Holzfass war bewusst ambitioniert und modern, ist inzwischen aber perfekt eingebunden. Dadurch wirkt der Péby Faugères 2000 großzügig und luxuriös, gleichzeitig aber erstaunlich fein und geschliffen – ein gereifter Saint-Émilion mit enormer Tiefe, samtiger Struktur und langem, harmonischem Nachhall.