Uvas	50% Macabeo, 35% Parellada, 15% Xarel·lo
	Región	D.O. CAVA, España.
	Barrica	Sin barrica. Mínimo 15 meses en botella antes de degüelle.
	Guarda	Consumir de inmediato.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 6-8ºC.

 • Dominio de la uva Macabeo que le aporta una acidez equilibrada y el carácter afrutado. Es la responsable de la finura y elegancia que buscamos en nuestras creaciones.
• Las uvas con las que se elabora Brut Reserva proceden de una gran diversidad de viñedos de la región. De esta forma se puede aprovechar lo peculiar de cada zona para lograr un cava complejo y armónico.
• Prensado de la uva entera para mantener la identidad del producto y evitar oxidaciones.
• Decantación natural del mosto durante 24 horas para conseguir vinos más afrutados y
elegantes.
• Primera y segunda fermentación realizada con nuestras propias levaduras seleccionadas.
Estas levaduras aportan estructura, suavidad en boca, aromas más complejos (miel, frutos
secos, flores) y una burbuja elegante y persistente.
• El coupage procede de 12 vinos diferentes, de los cuales cuatro, una vez terminada la fermentación, siguen un proceso de crianza con sus lías en depósito durante 3 meses.
• Mínimo de 15 meses de crianza en botella, en condiciones de total oscuridad y reposo, a 20 metros bajo el suelo, y a una temperatura constante y natural entre 14 y 16oC.

Vista

Burbuja elegante y persistente.

Nariz

Aroma a frutos blancos, tropicales y cítricos, y moderadas notas florales.

Boca

Su paladar es exquisito, complejo y sabroso, con buena acidez y sabor a lima y piña. Paso de boca seco y buena persistencia al paladar.

Maridaje

Cava ideal para empezar una comida, fiel amigo de las conservas (almejas, berberechos, anchoas) ideal también con las pastas como tallarines con frutos del mar, rociados con un aceite de oliva virgen extra de arbequina, así como con ensaladas templadas de codorniz.