DETALLES

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Productor Rony Jiménez

País Panamá

Finca Coffea Estate

Región Piedra de Candela, Ranacimiento, Chiriquí

Altitud 1.450 msnm

Variedad Geisha

Proceso Lavado Aeróbico

Cosecha 2026

PERFIL DE TAZA

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Notas Jazmín - Limón - Miel - Té Negro

HISTORIA

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Los cafés Geisha de Panamá son reconocidos mundialmente por su perfil sensorial elegante y complejo. Cultivados en las tierras altas de Chiriquí, especialmente en regiones como Boquete y Renacimiento, destacan por sus intensos aromas florales, acidez brillante y notas que pueden recordar al jazmín, frutas tropicales, cítricos y miel. Su combinación de variedad, altitud y procesos cuidadosos ha convertido al Geisha panameño en uno de los cafés más valorados y exclusivos del mundo.

Acerca del Proceso:

La cereza entra al tanque en presencia de oxígeno entre 24 y 48 horas. Posteriormente, el café pasa por un secado aproximado de 28 días, utilizando flujo de aire y deshumidificadores paraextraer la humedad del grano de manera lenta y estable hasta alcanzar el punto óptimo. Este método permite obtener una clean cup, es decir una taza con un perfil clásico y una expresión floral, características distintivas de los Geishas de Panamá.