Ce café est issu de l’assocation Cedros de La florida située au nord du pérou dans le  district Colasay (región de Cajamarca). Environ 80 à 90 % de la production locale provient d’une seule variété : le Bourbon. Afin de préserver la pureté de cette variété, une station d’achat locale a été mise en place pour gérer la collecte et le tri des lots. Grâce à un bon traitement post-récolte et à la qualité du Bourbon, le café produit ici est excellent. Les primes de prix offertes aux producteurs encouragent la participation locale.

Caractéristiques :

• Espèce : Arabica
• Variété : Bourbon
• Altitude : 1780m
• Process : lavé
• Notes : amande, chocolat , doux
• Certifications : Agriculture Biologique et Commerce Equitable