Visuellement, il présente une couleur rouge rubis, avec quelques légers reflets tirant sur le grenat. Les arômes au nez sont complexes, avec des notes de petits fruits rouges bien mélangées à des nuances herbacées. En bouche, il est fin, net, chaleureux, avec des tanins parfaitement travaillés. Il se termine par une très longue finale.

La petite ville de Nimis est la toile de fond des vignobles dont est issu ce Friuli Colli Orientali DOC, un pur Merlot qui séduit immédiatement par la complexité de ses arômes au nez, associée à une grande fluidité et douceur dans le verre. Une combinaison qui n'est pas facile à réaliser, avec laquelle La Roncaia confirme son savoir-faire. Une partie des raisins récoltés est soumise à un processus de soutirage pendant environ 8 semaines, afin d'augmenter la structure et le bouquet aromatique du produit final ; ensuite, ils fermentent et macèrent pendant environ 25 jours, puis vieillissent lentement en barriques pendant 16 mois. Un produit de grande classe, élégant dans la présentation de tout le potentiel qu'un cépage international est capable d'exprimer dans ce terroir unique.

C'est un vin qui a une vocation gastronomique naturelle pour accompagner les plats de viande rouge et de gibier. Néanmoins, il est également excellent avec les entrées à base de sauces structurées et avec les fromages affinés ; parfait avec le sanglier rôti.

Sulfites

Colli Orientali del Friuli

Merlot

Alcolico

Aromatico

Barricato

Complesso

Elegante

Erbaceo

Evoluto

Monovitigno

Italie

Dîner entre amis

Frioul-Vénétie julienne

Fromages affinés

Pâtes ou risotto campagnards

Viandes rouges

Gibier

Rouge