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Tannat surnaturel

On vous parle souvent de ces maisons arborant de multiples générations aux commandes et ou produisant du vin depuis des centaines d’années. Pour Chakana on fera abstraction de l’héritage pour mettre de l’avant une intéressante modernité mettant l’accent sur le bio, le terroir et la collaboration de différents producteurs de la région de Lujan de Cuyo (encore…) à Mendoza en Argentine.

Le projet a vu le jour en 2002 avec des plantations sur quatre différentes finca. La finca Nuna, plus au Nord est entièrement en bio et de ses 80 ha francs de pieds, la moitié sont en malbec (c’est Lujan après tout) et deux ha de tannat qui produisent ce vin. Les deux cépages sont co-fermentés et non sulfités. On a ici affaire à une culture en biodynamie et les vins sont non collés ni filtrés.

Avec son tannat à 80%, la couleur sera d’un rubis intense, le nez sera sur la figue et les mûres noires (malbec). L’attaque sera fraîche avec des tannins un peu rêches qui s’assoupliront au contact de l’air. C’est une variation biodynamique de cépages qui sont généralement travaillés de manière moderne sur l’hémisphère sud. On se garde une liste de superlatifs pour accompagner ce Surnaturel disponible dès jeudi.

• Pour l’accompagner : côtes levées marinées sur bbq,
• Pour l’anecdote :  Le tannat est arrivé en Amérique du Sud vers 1840 dans les bagages d’un immigrant basque qui donna quelques plants à Pascal Harriague qui deviendra le pionnier de la viticulture en Uruguay.
• Pour mieux comprendre les vins du Portugal: On se place sur la liste d’attente pour l’atelier sur la chose à l’automne 24!
• Pour voir de quel bois se chauffe la maison en blanc, Pacto blanc 2023, 19$ en saq (14491251)