Le couteau N°08 Ellipse a été imaginé au sein de Opinel's atelier d'ébénisterie.

L'ébène brute et mate est sublimée par une feuille d'aluminium qui souligne et illumine le galbe du manche.

Ce manche est huilé. Pour raviver l'intensité du bois, il est conseillé de le nourrir avec un chiffon propre légèrement imbibé d'huile alimentaire.

Coffret en chêne et étui velours noir.

Longueur lame: 8.5cm

Lame: acier inoxydable 12C27 modifié de Sandvik mis au point pour Opinel est réputé pour son tranchant et sa facilité d'entretien. L'acier inoxydable capable de subir le traitement thermique qui lui donne sa bonne dureté est appelé martensitique. Il a une teneur en carbone au moins égale à 0,40% ce qui permet d'obtenir un tranchant très satisfaisant sans être sensible à la corrosion.Dureté de la lame 57-58 HRC.