Région : Saumur Champigny - Loire

Cépage : 100% cabernet franc

Note de dégustation : Ce Saumur Champigny structuré et équilibré, aux tanins riches et puissants révèle des arômes de fruits noirs mûrs ainsi qu'une finale persistante.

Conseils de service : Se boit entre 16-18°C

S'accorde avec des côtes d'agneau avec une fricassée de champignons et quelques légumes grillés.

Garde : 20 ans

Informations complémentaires : Vendanges manuelles.
Éraflage total, macération de 22 à 30jours en cuves ciment,
fermentation avec contrôle des températures (25 à 30°C), pigeages,délestages et remontages sont effectués afin d’extraire la couleur etles tanins soyeux d’une vendange bien mûre, fermentation malolactique en cuve ciment maintenue à 20°C.
Élevage 50% en cuves ciment et 50% en barriques de 2 à 3 vins pendant un an.