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Portugais nouveau genre

Avec le Dao, la Bairrada fait partie de la vaste région de Beiras située au Nord de la ville de Coimbra à mi-chemin entre Porto et Lisbonne. Bairrada est passée, comme plusieurs appellations du Portugal, de la production massive de vins de coop aux micro-domaines misant sur le qualitif.

C’est le cas de Tiago Teles, ancien critique de vin, reconverti à la terre de sa famille alors qu’en 2012, il achète deux hectares de vignes dans l’appellation avec la ferme intention de produire des vins faisant ressortir de climat atlantique de des terroirs. Résultat un rouges un tantinet animal, mais tout de même souple avec des tannins granuleux. Si on veut affiner le tout, un passage en carafe s’imposera.

On ne se laissera pas impressionner par l’assemblage d’alfrocheiro (75%) et de baga, Le premier aussi connu comme tinta francesa apporte une balance acidité / tannins. Le baga pour sa part ajoutera le fruit croquant et une minéralité rappelant des cépages comme le pelaverga ou le nebbiolo.

On prendra quelques bouteilles en réserve pour la saison chaude des grillades et on servira un tantinet rafraichi.

• Pour l’accompagner : Haut de cuisses de volaille laquées sur le bbq,
• Pour l’anecdote : La région produit du vin depuis le 10^e siècle et se concentrait principalement des rouges puissants servant à être mélangés au porto. En 1743, le marquis de Pombal créant la zone de production de Porto, fait arracher tous les plants de vignes de Bairrada pour s’assurer de la provenance des raisins...
• Pour mieux comprendre le Portugal: On se place sur la liste d’attente pour l’atelier sur la chose à l’automne.
• Si le baga est dans votre palette, Bairrada ‘Nat’cool drink me’ nm Niepoort à 21$ le litre en saq (14092680) encore incroyablement disponible comme produit, The Original Mateus à 11$ !!!