Appellation précise : Irouléguy

Cépage(s) : Gros Manseng, Petit Manseng, Petit Courbu

Vinification & élevage : Vendanges exclusivement manuelles en caissettes, compte tenu de la forte déclivité des pentes. Pressurage doux et débourbage statique. Vinification naturelle sous l'action des levures indigènes. Élevage soigné sur lies fines pour nourrir la matière tout en préservant l'éclat aromatique primaire et la grande fraîcheur saline du vin.

Région : Sud-Ouest (Pays Basque)

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Idéal en résonance avec la gastronomie locale : un filet de truite de banque snacké, un fromage de brebis Ossau-Iraty affiné accompagné d'une confiture de cerises noires, ou des chipirons à la plancha.

Type de vin : Sec

Pays : France

Couleur : Blanc

Apogée : 2026 - 2033

Conseil de service : Servir en bouteille, mais n'hésitez pas à l'ouvrir 30 minutes avant le service pour laisser sa trame minérale se détendre.

Servir à : 10° - 12°

Format : 75cl