ppellation précise : Valais AOC 

Cépage(s) : Pinot Noir & Gamay

Vinification & élevage : Pratiques d'orfèvre. Vendanges à parfaite maturité. Vinification entièrement au naturel et sans aucun intrant. Fermentation spontanée grâce aux seules levures indigènes, conduite en macération carbonique pour privilégier l'infusion délicate plutôt qu'une extraction mécanique. Élevage classique et soigné de 6 mois en cuve pour préserver l'éclat originel du fruit frais, sans aucun contact avec le bois.

Région : Valais, Suisse

Structure du sol : Sols de coteaux typiquement valaisans, gérés selon les principes du respect de la vie microbienne.

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un rouge hyper polyvalent, idéal pour les moments de partage. Il fera merveille sur une saucisse aux choux vaudoise et papet au piment fumé, des atriaux valaisans aux baies de genièvre, des tacos de canard confit avec salsa verde, ou encore un tataki de thon rouge au sésame noir.

Type de vin : Rouge léger / Fruité, Croquant et Désaltérant

Pays : Suisse

Couleur : rouge

Apogée : 2026 - 2032

Conseil de service : À servir légèrement rafraîchi pour apprécier pleinement sa fluidité, son croquant et son énergie communicative.

Servir à : 14° - 16°

Format : 75cl