Les petites sardines (petingas), au nombre de 10 dans cette conserve, sont accommodées avec une sauce composée de poivre rouge, de piment et d'ail. C'est une sauce à la texture crémeuse et la couleur très attrayante. Sa saveur légèrement piquante ne masque ni la saveur de la sardine ni la saveur de chacun des ingrédients.

Cette conserve est préparée à la main, loin de la production de masse, suivant la recette du chef résidant Luís Baena et de la nutritionniste Inês Nogueira, à partir de poissons sélectionnés et d'ingrédients locaux.

Ce que j'aime

Ingrédients

• Poids net : 120g, poids égoutté 85g
• Sardine (Sardina Pilchardus) 70%
• Sauce Bravo (huile d'olive vierge extra, Poivre rouge, piment malagueta, ail, moutarde, jus de citron, vinaigre...)

Valeur nutritionnelle (100g)

• Energie : 989Kj / 237kcal
• Lipides : 19g
• Protéines : 16g
• Sel : 1g

En savoir plus sur la méthode de production ?

La conserve de petingas bravas contient environ 10 petites sardines précuites qui sont placés individuellement dans la boîte et présentés selon les normes requises. La sauce est entièrement préparée dans la cuisine du lieu de production, puis placée dans chacune des boîtes. Chaque boîte est scellée une à une, lavée, stérilisée et emballée avec soin.