L’Olympie est une pâtisserie d’exception où la noix de coco s’exprime dans toute sa splendeur. Sous une fine couche croustillante, un biscuit moelleux à l’amande fond en bouche, tandis qu'une mousse légère à la crème de coco apporte une douceur enveloppante. Le coulis gélifié au yuzu, avec sa pointe d’acidité, vient équilibrer le tout en créant un contraste rafraîchissant. La crème montée fruitée à la noix de coco sublime cette création gourmande, offrant un jeu parfait de textures entre croquant et fondant.

Cette pâtisserie se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille.