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Soyeuse syrah

Depuis 1481, la famille Chave, travaille la vigne de génération en génération dans le Rhône septentrional. Si vous êtes chanceux aux loteries de notre monopole d’état, vous pouvez parfois mettre la main sur les grandes cuvées du domaine.

Jean-Louis qui gère le domaine familial depuis 1993 a étendu l’offre grâce à son activité de négoce éponyme J.L. Chave Sélections. Grâce à ce projet, les vins Chave sont plus faciles d’accès en termes de volume et de prix.

Retrouvez ce jeudi le Crozes-Hermitage ‘Silène’. Élaboré à 100% avec de la Syrah, ce vin moyennement corsé vous emmènera dans un puissant bouquet de fruits des champs (framboises et mûres) bien mûrs soutenu par des accents de poivre et d’olives kalamata.

Comme 2022, fut une année chaude et arrive, on peut s’attendre à un vin assez puissant malgré la nordicité relative de l’appellation. Le millésime fût d’ailleurs bonifié par des pluies pré-vendanges qui sont venues donner un peu de répit aux vignes et hydrater les raisins.

On retrouvera ici la concentration du millésime 2020 mais avec un peu plus de fraîcheur.

Un vin mettre en carafe un bon 30 minutes et à apprécier un peu frais. Vous pouvez vous amuser à coucher quelques bouteilles durant 8 à 10 ans.

• Pour l’accompagner : On se donne la peine avec un magret de canard, sauce au poivre vert le tout déposé sur une purée de panais,
• Pour l’anecdote : Au début du 16^e siècle, la famille de paysan Chave aurait été anoblie par le seigneur Farconnet et gratifié d’une demeure et d’une terre, ce qui leur permit de débuter leur périple,
• Pour mieux comprendre la naissance de l’appellation: Notre prochain atelier Rhône
• Pour comparer : Aussi un excellent produit générique de J.L. Chave que ce Côtes du Rhône Mon Cœur 2022. 25$ pour l’assemblage grenache, syrah, mourvèdre et carignan. En saq (10330433)