Les fleurs d'Hibiscus sont généralement commercialisées séchées. Mais les Médelys sont récoltées à la main au Laos, puis conservées fraîches et entières dans un sirop (eau, sucre et sirop de glucose). Elles sont tendres et ont une saveur qui rappelle la groseille. Leur rouge éclatant décore  les pâtisseries et les plats avec goût. Elles s'ajoutent dans des  recettes de desserts, confitures ou de boissons. Pour un touche romantique original on peut ajouter une fleur d'hibiscus dans un cocktail ou une coupe de champagne. Elles sont indispensables dans la recette du bissap, un jus d'hibiscus sénégalais. Elles peuvent s'ajouter dans une Panna Cotta, une salade de fruits infusée à la fleur d'hibiscus fera également son effet auprès de vos convives !