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Rouge de divine lignée!

Avec une histoire débutant en 1552, ce domaine Rebourgeon-Mure ne fait pas dans l’expérimentation… David et son père Daniel Rebourgeon travaillent sept hectares de vignes dans les appellations Pommard, Volnay et Beaune.

Maison Dieu est un lieu-dit (climat) jouxtant l’appellation Pommard. Le nom vient d’un vieil hospice du 17^e siècle qui accueillait les pèlerins en route vers Compostelle. Le lieu-dit était considéré digne de faire partie l’appellation Pommard jusqu’en 1938, alors que le classement des appellations villages, régionales, 1^er cru et grand cru le laissera finalement pour compte.

Ce pinot noir avec respect du sol et certification Terra Vitis, est vinifié de manière classique avec égrappage et pressurage délicat pour une extraction douce. Élevage en fûts pour une finesse de texture et un équilibre mettant de l’avant la griotte et le cassis classiques des pinots lorsqu’ils sont généreux et affables.

• Pour l’accompagner :  une volaille rôtie avec sa peau croustillante et, pourquoi pas, un aligot bien fromagé,
• Pour l’anecdote :  c’est en 1552 que l’ancêtre des Rebourgeon, Jean Bourgogne (eh oui…) acquiert quelques vignes à Pommard suite à un bail avec l’abbaye Sainte-Marguerite de Bouilland, au nord-ouest de Beaune
• Pour mieux comprendre la Bourgogne:  on surveille l’atelier sur la chose à l’automne!
• Si l’appellation Pommard vous fait vibrer, cette semaine la maison relâche aussi son Pommard 2021 en saq à 83$ (15024953)