Domaine Petra Bianca produit ce blanc AOP d'exception en Haute-Corse, certifié agriculture biologique. Le vignoble bénéficie d'un terroir montagneux, où l'altitude et les influences méditerranéennes façonnent des raisins d'une concentration aromatique remarquable.

Ce 2024 marie les cépages traditionnels corses — principalement Vermentino complété par Muscat blanc — selon les caractéristiques du millésime. L'extraction en vendanges nocturnes préserve la fraîcheur délicate de ces variétés. La fermentation contrôlée en cuves inox révèle une robe dorée cristalline aux reflets pâles. Au nez, c'est un profil expressif : notes de fleurs blanches, zeste de citron, minéralité saline typique du terroir corse, avec une touche discrète de fruits exotiques en arrière-plan.

En bouche, le vin déploie une fraîcheur vive soutenue par une acidité bien équilibrée. L'attaque est nette, le développement élégant avec une finale persistante dominée par des notes minérales et florales. L'absence de résidu sucré le classe en sec traditionnel, idéal pour la gastronomie.

Servi à 10-12 °C, il s'accorde naturellement avec les fromages corses — notamment le Brocciu et le Calenzana — ainsi qu'avec les fruits de mer locaux, les poissons grillés, les pâtes aux herbes méditerranéennes et la charcuterie délicate. Son profil salin en fait un excellent apéritif aussi.

Produit en quantités limitées selon les principes biologiques, ce blanc certifié exprime l'authenticité du terroir montagneux corse. À conserver debout, 2-3 ans en cave pour les meilleures conditions.

Bouteille 75 cl | 12,5 % vol. | AOP Vin de Corse | Agriculture biologique certifiée