Cette cuvée haut de gamme est issue d'une sélection de parcelles caractérisées par une abondance de galets roulés. Le domaine attache une importance particulière à l'égrappage et au palissage, assurant une surface foliaire optimale. La vinification est méticuleuse, avec deux pigeages manuels par jour et une longue cuvaison de 30 jours, apportant une concentration et une intensité remarquables à ce vin. La Syrah prédomine ici, avec juste une touche de Grenache pour respecter l'appellation.