Histoire : Variété ancienne (XIXe siècle) originaire de l’Yonne (Bourgogne–Franche-Comté).
Issue d’une hybridation naturelle dans un verger de La Cour-Barrée, commune d’Escolives-Sainte-Camille,  puis diffusée autour de Jussy, et progressivement nationalement. La tradition locale attribue la découverte à un certain “M. Marmotte” 

Description : Arbre vigoureux à très vigoureux, port semi-érigé à évasé; bois solide; fructification abondante sur dards et bouquets de mai. Bigarreau à chair ferme.

Rendement / calibre : Rendement élevé et régulier dans les vergers traditionnels de l’Yonne; fruits très gros à gros, souvent cordiformes. 

Description du fruit : Peau rouge foncé brillant à maturité; chair ferme, croquante et juteuse; saveur sucrée avec acidulé équilibré; petit noyau fréquemment signalé. 

Utilisation : Cerise de bouche, consommation de table très bonne en pâtisserie, confiture et mise en bocaux; convient aux circuits frais grâce à la fermeté.

Floraison : Floraison de mi saison (fin mars)

Récolte : Fin juin à début juillet dans l’Yonne selon l'année précocité relative par rapport aux bigarreaux de saison. On peut compter 10 jours de décalage avec le limousin Nord (Haute vienne, Creuse) et massif central.

Conservation : Tenue post-récolte correcte pour un bigarreau à chair ferme; consommation rapide comme toutes les cerises.

Résistance aux maladies et ravageurs : Aucune étude sur la sensibilité face aux ravageurs, mais aucun savoir empirique et paysan ne fait remonter de sensibilité particulière non plus.

Emplacement (type de sol) : Sol profond, meuble, bien drainé, riche en matière organique; tolère calcaires légers; éviter la stagnation hydrique. En sol argileux drainage au fond du trou de plantation (60cm/60cm) obligatoire et remplacement de la terre excavée par un substrat drainant

Exposition (ensoleillement) : Plein soleil, site abrité des vents froids pour limiter coulure et fentes de pluie. 

Rusticité : Rustique jusqu'à -18°C

Sexualité : Nécessite une pollinisation croisée avec (liste non exhaustive) : Burlat / Early Rivers (Précoce de Rivers) / Reverchon / Van / Hedelfingen (Géant d’Hedelfingen) / Summit.

Remarque / anecdote : Dans la vallée de l’Yonne, ‘Marmotte’ a symbolisé l’âge d’or des “Cerises de l’Yonne” expédiées vers les Halles de Paris par voie d’eau puis rail; vers 1900, ce bigarreau “gros et brillant” est cité comme emblématique des qualités locales, avant la généralisation de nouvelles variétés après-guerre. 

Remarque: Nouveau pied mère de la pépinière acheté cette année à un collègue en 5 exemplaires pour agrandir mon catalogue dans le futur, j'en garde 2 pour les multiplier par la suite et j'en revends 3 directement. Si vous souhaitez cette variété greffée par mes soins il vous faudra attendre 1 à 2 ans que je puisse prélever du greffon sur mes pieds mères fraîchement arrivés.