La cuvée Chante-Alouette est la cuvée nature du Châtea Mondésir-Gazin, situé sur la rive droite de Bordeaux. Elle est issue d'un assemblage de 80% Merlot et 20% Malbec cultivés sur des sols argilo-calcaire, en agriculture biologique.

A la suite des vendanges, les raisins fermentent en cuves béton et en cuves inox, puis le vin est élevé en cuves béton durant 9 mois sans soufre ajouté durant toutes les vinifications.

La cerise légère de la robe de Chante-Alouette attise la convoitise avec ses reflets violines. Le nez encore jeune, oscille entre fruits rouges et griotte. Dotés de tanins présents mais délicats et d’une longue finale acidulée, les arômes s’orientent vers le sous-bois et le gibier.