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Bordelais rassurant

Cette propriété qui existe comme entité viticole depuis 1630 est depuis peu sous la gouverne de la jeune famille Chatin. Forts d’une expérience en Champagne et en Argentine, Amélie en charge de la vinification a repris le domaine des mains expérimentées de la famille Bonnet.

Dans le sud extrême des Graves (quand même à 50km de Bordeaux) on est pratiquement plus Sud-Ouest que girondin. On y fait des rouges évidement, mais aussi des blancs abordables avec les deux cépages phares du Bordelais que sont le sauvignon et le sémillon.

Au premier nez, le sauvignon s'exprimera par une trame fruitée et rafraîchissante. En bouche, le sémillon se distinguera par une texture suave et mielleuse, avant de laisser place à la vivacité du sauvignon et à ses notes d'agrumes. Que de la cuve d’inox pour ce vin.

Un excellent rapport qualité prix pour ce blanc d’apéro.

• Pour l’accompagner : un bon fromage de chèvre ‘gratiné’ sur un pain artisanal avec une touche de miel,
• Pour l’anecdote : Toulouse Lautrec, neveu d’un propriétaire, aurait passé des étés à peindre au château.
• Pour mieux comprendre les bordeaux blancs: On se place sur la liste d’attente pour l’atelier sur la chose à l’automne 24!
• Si jamais vous désiriez explorer l’impact de l’élevage en barriques pour les blancs du domaine, vous pourriez mettre côte à côte la Cuvée Callipyge 2022, du même château 26$ en saq (15156163)