Bonnaire – Terres des Buissons – Grand Cru Blanc de Blancs – Cramant 2012

Issu du lieu-dit "Terres des Buissons" sur le terroir Grand Cru de Cramant, ce Blanc de Blancs millésimé 2012 de la Maison Bonnaire est une expression pure et cristalline du Chardonnay champenois. Le millésime 2012, reconnu comme l'un des plus grands de la décennie, confère à ce champagne une profondeur et une complexité exceptionnelles. Une bouteille de collection pour les amateurs de grands champagnes de terroir.

Notes de dégustation

Robe : Or pâle aux reflets dorés, avec une effervescence fine et persistante, cordon de bulles élégant.

Nez : D'une grande finesse, il dévoile des arômes de fleurs blanches (acacia, aubaubaine), de fruits à chair blanche (pêche, poire), agrémentés de notes de craie, de beurre frais et d'une touche de noisette grillée apportée par l'élevage. La minéralité crayeuse de Cramant est omniprésente.

Bouche : Tendue, élégante et d'une grande précision, la bouche offre une belle tension acide qui porte les saveurs de fruits confits, de miel et d'épices douces. La finale est longue, saline et minérale, avec une persistance aromatique remarquable. Un champagne de gastronomie dans toute sa splendeur.

Accords mets & vins

Parfait avec des huîtres de Bretagne, un homard à la nage, des Saint-Jacques poëlées au beurre blanc, ou un risotto aux truffes blanches. À servir entre 8 et 10°C dans une flûte ou un verre à bourgogne.

Informations techniques

• Cuvée : Terres des Buissons
• Appellation : Champagne AOC – Grand Cru
• Classification : Blanc de Blancs
• Lieu-dit : Terres des Buissons, Cramant
• Millésime : 2012
• Cépage : 100% Chardonnay
• Maison : Bonnaire
• Format : 75 cL