Il s'agit d'une préparation artisanale élaborée avec du canard effiloché, confit lentement dans sa propre graisse, et relevée par de nobles éclats de foie gras. Résultat : une texture à la fois fondante, riche et généreuse, avec un juste équilibre entre rusticité et raffinement.

La recette met en valeur des ingrédients de qualité, sans additifs ni conservateurs : la tradition du Sud-Ouest est respectée, avec une sélection rigoureuse des matières premières pour sublimer la générosité du canard par la finesse du foie gras.

Pour bien les déguster : sortez-les du réfrigérateur environ 15 minutes avant le service, cela permet de révéler toute leur richesse aromatique. Elles se savourent parfaitement sur des tranches de pain grillé ou pain de campagne, accompagnées d’un vin rouge souple comme un Pinot Noir ou un Bergerac, ou encore un vin blanc moelleux comme un Monbazillac.