Le Domaine Tarra di l'Apa propose avec AIÒ ! 2024 un vin rouge AOC Corse authentique, issu de la viticulture artisanale insulaire. Ce cru combine les cépages traditionnels corses — Nielluccio et Sciaccarellu — cultivés sur les terroirs granitiques et schisteux caractéristiques de l'île.

La vinification respecte les méthodes anciennes du domaine : fermentation naturelle en cuves pour préserver l'intégrité aromatique, élevage modéré permettant au vin de conserver sa fraîcheur méditerranéenne. Le résultat est une robe rouge rubis aux reflets violacés, reflet de la jeunesse du millésime 2024.

Au nez, le vin exprime des notes franches de fruits rouges — griottine, cerise acide — complétées par des touches subtiles de garrigue et d'épices douces typiques de la Corse intérieure. En bouche, l'attaque est directe et vineuse, avec des tannins souples bien intégrés, une structure équilibrée et une finale herbacée persistante. L'acidité naturelle confère une belle digestibilité.

AIÒ ! 2024 s'accorde parfaitement avec la charcuterie corse — lonzu, coppa, figatellu — grâce à son caractère fruité et ses tannins modérés. Il accompagne également les fromages corses affinés comme le Brocciu sec ou le Calenzana. À table, ce vin convient aux grillades, ragoûts de montagne et préparations aux herbes aromatiques.

Conseils de service : dégustez entre 14 et 16°C, dans les deux à trois ans après l'achat. À conservation en cave fraîche et obscure. Bouteille de 75 cl, 13° d'alcool.