La performance au service de vos découpes

Ce couteau à saigner Fischer-Bargoin, avec sa lame de 14 cm, est un partenaire de choix pour les professionnels exigeants. Sa lame, fabriquée en acier inoxydable suédois Sandvik 12C27, affiche une dureté supérieure de 56-57 HRC (échelle de Rockwell), garantissant un tranchant remarquable et une tenue de fil prolongée. Cette qualité d'acier permet de réduire significativement la fréquence d'affûtage, un atout majeur lors des utilisations intensives. Le manche ergonomique, conçu en polypropylène gris et recouvert à plus de 80 % d'un élastomère bleu souple, assure une prise en main ultra confortable et une excellente adhérence. Des stries antidérapantes et une forme adaptée à diverses morphologies de mains contribuent à prévenir la fatigue et les troubles musculo-squelettiques, même après des heures de travail. L'étanchéité parfaite entre la lame et le manche garantit une hygiène irréprochable.

Utilisation et entretien

Pour préserver les qualités exceptionnelles de votre couteau Fischer, un entretien régulier est recommandé. Après chaque utilisation, nettoyez la lame et le manche à l'eau tiède savonneuse, puis rincez et séchez immédiatement. Le manche, conçu pour être facilement lavable, assure une hygiène optimale. L'acier suédois de haute qualité facilite l'affûtage, qui sera moins fréquent qu'avec des aciers standards. Un affûtage régulier avec un fusil adapté maintiendra le tranchant impeccable de votre couteau. Rangez-le dans un bloc ou sur une barre magnétique pour protéger sa lame et assurer votre sécurité.

L'expertise de Fischer-Bargoin

Fischer-Bargoin est une référence dans l'univers de la coutellerie professionnelle, reconnue pour son savoir-faire et la qualité de ses produits. La marque s'engage à développer des outils de coupe performants et durables, répondant aux exigences des métiers de bouche. Chaque couteau est le fruit d'une recherche approfondie en matière de matériaux et d'ergonomie, avec un souci constant de l'innovation. 

Ce couteau à saigner Fischer-Bargoin est un investissement sûr pour les professionnels en quête d'excellence. Découvrez l'ensemble de notre gamme de couteaux pour équiper votre cuisine avec le meilleur matériel.