Ce dessert glacé est signé Richard Sève, Maître Glacier et artisan chocolatier depuis plus de 30 ans. Il incarne la tradition française du vacherin, revisité avec exigence et savoir-faire. La meringue française maison accueille une glace à la vanille Bourbon et une glace au chocolat fondant (de la fève de cacao à la tablette de chocolat), toutes deux élaborées dans notre atelier lyonnais.

Chaque ingrédient est sélectionné avec soin : la vanille provient de Madagascar, le chocolat est réalisé à partir de fèves sourcées directement auprès de nos partenaires fermiers-producteurs, dans le respect du processus du chocolat bean-to-bar*. La chantilly, légère et aérienne, vient parfaire cet équilibre subtil entre fraîcheur, onctuosité et croustillant.

Réalisé entièrement à la main dans la pure tradition pâtissière, ce vacherin de 8 parts est le dessert festif par excellence. À servir en fin de repas, pour une dégustation à la fois gourmande et légère, qui célèbre l’élégance d’un grand classique revisité par la Maison Sève.

* "de la fêve à la tablette": nos chocolats sont confectionnés sur place de manière artisanale directement à partir des fêves de cacao".