Ce Blanc de Blancs Grand Cru provient des vieilles vignes de Chardonnay plantées sur les coteaux crayeux du Mesnil-sur-Oger, l’un des crus les plus prestigieux de la Côte des Blancs.
Le domaine Pascal Doquet, certifié en agriculture biologique depuis 2010, travaille ses parcelles avec soin, privilégiant les longues maturations et des dosages très faibles.
Le millésime 2006, généreux et harmonieux, révèle un Champagne à la fois riche, structuré et d’une élégance cristalline.

Nez complexe de fleurs blanches, brioche beurrée, zeste de citron confit, noisette grillée et craie humide.
La bouche, ample et tendue, allie gras et minéralité avec une finale d’une grande longueur, salivante et saline.
Une cuvée profonde et noble, au style singulier et précis.